Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben (ca. 5mm dick) schneiden. Öl in eine Hochrandpfanne geben und erhitzen. Hackfleisch hineingeben und anbraten. Währenddessen Zwiebeln in Halbringe schneiden. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver dazugeben, kurz anbraten und alles aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln in die noch heiße Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe angießen und Kartoffeln gar kochen lassen. Die Brühe muss verdampfen, damit die Kartoffeln weiter anbraten können. Kurz bevor diese fertig sind, Speck dazugeben und anbraten. Nach kurzer Zeit Hackfleisch und Zwiebeln dazugeben und vermengen. Nochmal kurz braten lassen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren!

Guten Appetit!